Área Cientifica
Cartel
Programa
Martes 03 de Noviembre de 2020
12.00 - 13.00 h. Asamblea General Extraordinaria
*Solo de acceso para Socios. Revise el email de su Sociedad con la convocatoria para ver el link de acceso
Sala de Talleres 1
13.30 - 14.30 h. Conferencia de Inauguración. Nutrición de Precision: El Pilar de la Nutrición del Futuro
Sala de Sesiones 1 - Auditorio
Moderadora
Ascensión Marcos
Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.
Ponente
Dr. D. José María Ordovás
Laboratorio de Nutrición y Genética. Universidad de Tufts. Boston. USA. IMDEA-Alimentacion. Madrid.
14.30 - 15.00 h. Inauguración Oficial
Sala de Sesiones 1 - Auditorio
15.00 - 16.00 h. Descanso
15.00 - 16.00 h. Defensa de Comunicaciones Póster. Sesión 1. Área Cuidados y tratamiento nutricional en patologías
Sala de Defensa de Póster 1
Moderador
Francisco Losfablos-Callau
15.00 - 16.00 h. Defensa de Comunicaciones Póster. Sesión 2. Área Epidemología nutricional
Sala de Defensa de Póster 2
Moderador
Beatriz Lardiés
Endocrinología y Nutrición. Zaragoza.
15.00 - 16.00 h. Defensa de Comunicaciones Póster. Sesión 3. Área Epidemología nutricional
Sala de Defensa de Póster 3
Moderador
Guayente Verdes
Endocrinología y Nutrición. Zaragoza.
15.00 - 16.00 h. Defensa de Comunicaciones Póster. Sesión 4. Área Innovación en ingredientes, productos bioactivos y alimentos
Sala de Defensa de Póster 4
Moderador
Rosalia Rioja Vázquez
15.00 - 16.00 h. Defensa de Comunicaciones Póster. Sesión 5. Área Nutrición para la prevención
Sala de Defensa de Póster 5
Moderador
Orosia Bandres-Nivela
Endocrinología y Nutrición. Jefe de Sección. Hospital Royo Villanova. Zaragoza.
16.00 - 17.00 h. Taller. Coaching Nutricional: herramientas para cerrar brechas y alcanzar objetivos
Sala de Talleres 1
Moderadora
Ascensión Marcos
Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.
Ponente
Sandra Blasi
Hospital Garrahan. Buenos Aires. Argentina.
16.00 - 17.30 h. Sesión. Cuidados en la nutrición enteral domiciliaria desde la e-salud
Sala de Sesiones 2
Moderador
Gerardo Moreno
Unidad de Nutrición y Dietética. Hospital Virgen de la Salud. Toledo.
Seguridad alimentaria, coordinación y comunicación
Ponente
Andrés García
Seguridad Alimentaria. CEO de Veraliment.
Recursos de mhealth para el cuidado nutricional domiciliario. Estado actual y propuestas de desarrollo
Ponente
Guillermo Molina
Facultad de Medicina y Enfermería. Córdoba.
Educación Nutricional con la Enfermera Escolar
Ponente
Silvia Chamorro Gil
Instituto de Traumatología de Unión de Mutuas. Castellón.
16.00 - 17.30 h. Sesión. Alimentación del niño sano: Más vale prevenir
Sala de Sesiones 3
Moderadora
Isabel Polanco-Allué
SEGHNP. Departamento de Pediatría. Facultad de Medicina. Universidad Autónoma. Madrid.
¿Son los niños españoles deficitarios en vitamina D?
Ponente
Rafael Galera
Unidad de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica. Hospital Universitario Torrecárdenas. Almería.
Trastornos relacionados con el gluten/trigo
Ponente
Enriqueta Román
SEGHNP. Departamento de Pediatría. Hospital Puerta de Hierro-Majadahonda. Madrid. España.
Los azúcares en la alimentación del niño y el adolescente
Ponente
Rosaura Leis
SEGHNP. Servicio de Pediatría. Universidad de Santiago de Compostela.
16.00 - 17.30 h. Sesión. Soporte nutricional en el paciente hospitalizado con hiperglucemia
Sala de Sesiones 1 - Auditorio
Moderadora
Maria Dolores Ballesteros
Servicio de Endocrinología y Nutrición. Complejo Asistencial Universitario de León.
Evidencias en la selección de las fórmulas de nutrición enteral
Ponente
Alejandro Sanz
Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario Miguel Servet. Zaragoza.
Tratamiento insulínico en pacientes con nutrición parenteral: Estudio INSUPAR
Ponente
Gabriel Olveira Fuster
Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética (SANCYD). Unidad de Gestión Clínica Endocrinología y Nutrición. Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Regional Universitario de Málaga.
Recomendaciones dietéticas en macronutrientes. ¿Qué hay de nuevo?
Ponente
Luis Miguel Luengo
Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario de Badajoz. Servicio Extremeño de Salud.
17.00 - 17.30 h. Presentación del Libro Blanco de la Nutrición de las Personas Mayores
Sala de Talleres 1
Ponente
Gregorio Varela
Nutrición y Bromatología. Universidad San Pablo. CEU. Fundación Española de la Nutrición (FEN).
17.30 - 18.30 h. Defensa de Comunicaciones Orales. Sesión 1. Área Avances y nuevas tecnologías aplicadas a la nutrición
Sala de Defensas Orales 1
Moderadores
Javier Acha
Jefe de Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario Miguel Servet. Zaragoza.
Isabel Ostabal-Artigas
Médico Intensivista. Hospital Universitario Miguel Servet. Zaragoza.
17.30 - 18.30 h. Defensa de Comunicaciones Orales. Sesión 2. Área Cuidados y tratamiento nutricional en patologías
Sala de Defensas Orales 2
Moderadores
Orosia Bandres-Nivela
Endocrinología y Nutrición. Jefe de Sección. Hospital Royo Villanova. Zaragoza.
Cristina Sarasa
Enfermería de Atención Primaria. Zaragoza. Comisión de Ética del CODEZ.
17.30 - 18.30 h. Defensa de Comunicaciones Orales. Sesión 3. Área Epidemología nutricional
Sala de Defensas Orales 3
Moderadores
Luis A. Moreno Aznar
Universidad de Zaragoza.
Diana Boj -Carceller
Médico de Endocrinología y Nutrición. Hospital Clínico Universitario Lozano Blesa. Zaragoza.
17.30 - 18.30 h. Defensa de Comunicaciones Orales. Sesión 4. Área Epidemología nutricional
Sala de Defensas Orales 4
Moderadores
Agustín Ariño
Catedrátrico Universidad de Zaragoza. Área de Nutrición y Bromatología. España
Consuelo Ibarra-Sierra
Tecnico Superior en dietética y nutrición. Unidad F. de dietética y Nutrición. Hospital Universitario Miguel Servet. Zaragoza.
18.30 - 20.00 h. Sesión. Comer en el hospital
Sala de Sesiones 2
Moderadora
Mercedes López-Pardo
Nutrición Clínica. Unidad de Gestión Clínica Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario Reina Sofía. Facultad de Medicina y Enfermería. Córdoba.
Código de Dietas hospitalarias: Características y aplicaciones individuales
Ponente
Cristina Miguel-Atanes
Unidad de Oncohematología. Hospital Universitario La Paz. Madrid.
Control de alergias e intolerancias en la elaboración de menús, más allá de los catorce alérgenos.
Ponente
Rafael González
Hospital Universitario Severo Ochoa. Leganés. Madrid.
El etiquetado de alimentos en la adquisición de víveres para dietas hospitalarias
Ponente
Andrea Calderón
Grupo de Investigación EPINUT. Universidad Complutense de Madrid.
18.30 - 20.00 h. Sesión. Nutrición Artificial Domiciliaria
Sala de Sesiones 1 - Auditorio
Moderadora
Rosana Ashbaugh
Enfermera. Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Universitario Príncipe de Asturias. Alcalá de Henares. Madrid.
Fiabilidad de los registros en la aproximación a la epidemiología de los pacientes en programas de NAD
Ponente
Carmina Wanden-Berghe
Hospital General Universitario de Alicante.
Aspectos legales/administrativos en el acceso a las prestaciones de NAD en las distintas áreas sanitarias, ¿qué se puede mejorar?
Ponente
Francisco Botella
Servicio de Endocrinología y Nutrición. Complejo Hospitalario Universitario de Albacete.
Alternativas terapéuticas en pacientes con SIC
Ponente
Ana Zugasti
Especialista en Endocrinología y Nutrición. Sección de Nutrición. Complejo Hospitalario de Navarra.
18.30 - 20.00 h. Sesión. Detección temprana del Riesgo Cardiovascular
Sala de Sesiones 3
Moderador
Antonio Villarino
SEDCA. Bioquímica. Universidad Complutense de Madrid. Fundación Alimentación Saludable. Madrid.
Recursos para la identificación y prevención del síndrome metabólico en edad escolar
Ponente
María Dolores Marrodán
Departamento de Biodiversidad, Ecología y Evolución. Facultad de Ciencias Biológicas. Grupo de Investigación EPINUT. Universidad Complutense de Madrid.
Hipertensión infantil: prevalencia y herramientas para su diagnóstico
Ponente
Noemí López
Grupo de Investigación Epinut. Universidad Complutense de Madrid.
El papel de la dieta desde la infancia en la prevención y la esperanza de vida
Ponente
Alfonso Luis Calle
Centro de Investigación Biomédica en Red de Diabetes y Enfermedades Metabólicas Asociadas (CIBERDEM). Instituto de Investigación Sanitaria. Servicio Endocrinología y Nutrición. Hospìtal Clínico San Carlos. Madrid.
Miércoles 04 de Noviembre de 2020
12.00 - 13.30 h. Sesión. Seguridad alimentaria y nutrición, compañeros en el camino
Sala de Sesiones 4
Moderadora
María Isabel Sierra Alonso
Departamento de Tecnología Química y Ambiental. Escuela Superior de Ciencias Experimentales y Tecnología. Universidad Rey Juan Carlos. Madrid.
Estrategias para la mejora de la calidad y seguridad de los alimentos
Ponente
María Luisa Marina
Departamento de Química Analítica, Química Física e Ingeniería Química. Universidad de Alcalá.
¿Cómo afecta el envase a la seguridad alimentaria?
Ponente
Cristina Nerín
Grupo Universitario de Investigación Analítica. Instituto de Investigación en Ingeniería de Aragón. Escuela de Ingeniería y Arquitectura (EINA). Universidad de Zaragoza.
Alimentación y Seguridad: la importancia del control de nanomateriales en alimentos
Ponente
Ángel Ríos
Departamento de Química Analítica y Tecnología de los Alimentos. Facultad de CC. y Tecnologías Químicas. Universidad de Castilla la Mancha.
12.00 - 13.30 h. Sesión. Obesidad a lo largo del ciclo vital
Sala de Sesiones 1 - Auditorio
Moderador
Ignacio Ros Arnal
Clínica del Pilar. Zaragoza.
Períodos críticos en el desarrollo de la obesidad en la infancia
Ponente
Juan José Díaz Martín
Unidad de Gastroenterología Pediátrica. Hospital Universitario Central de Asturias.
Comorbilidades metabólicas y vasculares de la obesidad infantil
Ponente
Cecilia Martínez-Costa
Servicio de Pediatría. Hospital Clínico Universitario de Valencia.
¿Qué hay de nuevo en el tratamiento de la obesidad infantil?
Ponente
Ana Morais
Unidad de Nutrición Infantil. Hospital Universitario La Paz. Madrid.
12.00 - 13.30 h. Sesión. Nutrición y Actividad Física
Sala de Sesiones 3
Moderadora
Marcela González-Gross
Departamento de Salud y Rendimiento Humano. Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte. Universidad Politécnica de Madrid.
Nuevas perspectivas del entrenamiento nutricional en el deporte
Ponente
Juan Mielgo-Ayuso
Universidad de Valladolid. Soria.
Papel de los polifenoles como suplementos deportivos
Ponente
Enrique Roche Collado
Instituto de Bioingeniería. Universidad Miguel Hernández. Elche.
Aplicación del Método Científico en la Nutrición y la Actividad Física: Desmontando mitos, aportando evidencias y proporcionando herramientas de investigación
Ponente
Diego Fernández Lázaro
Universidad de Valladolid. Soria.
12.00 - 13.30 h. Taller. Nutrición y Sabor, diferentes características y propiedades de la carne de cerdo de capa blanca
Sala de Talleres 1
Ponentes
Marta León
Tecnología de los Alimentos. Dietética y Nutrición.
Paloma Martos
Bioquímica. Especialista en alimentación.
12.00 - 13.30 h. Sesión. Alimentación saludable y sostenible: el rol de los lácteos y alternativas vegetales
Sala de Sesiones 2
Moderadora
Marilourdes De Torres
Supervisora Nutrición y Dietética. Sector Zaragoza 2.
Recomendaciones a la población española: Como adecuarlas para llevar una alimentación saludable y sostenibles
Ponente
Marilourdes De Torres
Supervisora Nutrición y Dietética. Sector Zaragoza 2.
¿Cómo están cambiando los patrones de consumo de la sociedad española?
Ponente
Isabel Pérez
Health Affairs Manager. Danone.
¿Cuál es el rol de los lácteos y las alternativas de productos vegetales?
Ponentes
Guillermo Mena
Asesor científico en Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios y Ministerio de Sanidad.
Victoria Lozada
Nutricionista. Universidad Central de Venezuela.
13.30 - 15.00 h. Sesión. Cacao, polifenoles y enfermedad cardiovascular
Sala de Sesiones 2
Moderador
Antonio Villarino
SEDCA. Bioquímica. Universidad Complutense de Madrid. Fundación Alimentación Saludable. Madrid.
Cacao natural y cerebro: ¿cuál es el nexo?
Ponente
Sonia De Pascual -Teresa Fernández
ICTAN-CSIC. Madrid.
Fuentes dietéticas de compuestos polifenólicos en la población infantil y juvenil española
Ponente
María Izquierdo Pulido
Facultad de Farmacia. Universitat de Barcelona.
Efectos saludables del cacao: Órganos diana y mecanismos implicados
Ponente
Ramón Estruch
Hospital Clinic. Universitat de Barcelona.
13.30 - 15.00 h. Sesión. Tejido adiposo marrón y su papel en el control del gasto energético ¿qué hay de nuevo?
Sala de Sesiones 1 - Auditorio
Moderadora
María del Puy Portillo
Departamento de Farmacia y Ciencias de los Alimentos. Universidad del País Vasco. Vitoria.
El tejido adiposo pardo como diana terapéutica
Ponente
Ángel Gil
Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. Grupo de Excelencia en Investigación CTS-461 sobre Bioquímica Nutricional. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada.
Biomarcadores del tejido adiposo marrón
Ponente
Concepción Aguilera
Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada.
Rol del tejido adiposo pardo en el metabolismo energético
Ponente
Jonatan Ruiz
Facultad de Ciencias del Deporte. Universidad de Granada.
13.30 - 15.00 h. Sesión. Los retos del siglo XXI en la alimentación y la nutrición
Sala de Sesiones 4
Moderadora
Montserrat Rivero
Associació Catalana de Ciències de l'Alimentacio. ACCA.
Seguridad de los alimentos en un entorno climático cambiante. A propósito de la listerosis
Ponente
José Juan Rodríguez Jerez
Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universitat Autònoma de Barcelona. Miembro de la ACCA.
¿Cómo conseguir la suficiente producción de alimentos?
Ponente
Lluís Arola
Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. Universitat Rovira i Virgili. Reus. Tarragona.
¿Cómo condicionan los conocimientos actuales sobre microbiota la ciencia de la nutrición?
Ponente
José Antonio Moreno Muñoz
Laboratorios Ordesa. Parc Científic. Universitat de Barcelona.
13.30 - 15.00 h. Sesión. La importancia del abordaje multidisciplinar de la enfermedad celiaca
Sala de Sesiones 3
Moderadora
María Isabel Cambero
Sección Departamental Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid.
Ponentes
Sergio Farrais
Médico Adjunto Digestivo. Hospital. Fundación Jiménez Díaz.
Ángela Ruiz
Licenciada en Biología. Grupo de Investigación Aspectos Básicos y Aplicados de la Enfermedad Celíaca y Otras Patología Gastrointestinales. Departamento de Microbiología y Parasitología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Sevilla.
María Van Der Hofstadt
Farmacia. Área de investigación del Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España. FACE.
15.00 - 16.00 h. Descanso
16.00 - 17.30 h. Sesión. Instituto Danone: Nuevas perspectivas de la nutrición en etapas clave de la vida
Sala de Sesiones 1 - Auditorio
Moderadores
Luis A. Moreno Aznar
Universidad de Zaragoza.
Julia Álvarez
Hospital Universitario Príncipe de Asturias. Alcalá de Henares. Madrid.
La alimentación infantil a la luz de la estrategia de los 1000 primeros días
Ponente
Miguel Sáenz de Pipaón
Hospital Universitario La Paz. Madrid.
Cuidando los hábitos saludables de los niños y adolescentes
Ponente
José Manuel Moreno
Servicio de Pediatría. Clínica Universidad de Navarra. Madrid.
16.00 - 17.30 h. Sesión. Factores nutricionales asociados al neurodesarrollo infantil
Sala de Sesiones 4
Moderadora
Victoria Arija Val
Grupo de Investigación en Nutrición y Salud Mental (NUTRISAM). Universidad Rovira i Virgili. Tarragona. España.
Efecto del estado nutricional durante la gestación en el neurodesarrollo del bebé
Ponente
Miguel Pérez
Centro de Investigación Mente, Cerebro y Comportamiento (CIMCYC). Universidad de Granada.
Aspectos nutricionales durante el embarazo asociados al desarrollo neuropsicológico del niño
Ponente
Jordi Julvez
Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili. IISPV.
Estado nutricional y alteraciones psicológicas en población escolar
Ponente
Josefa Canals
Psicopatología infantil. Universidad Rovira i Virgili. Tarragona.
16.00 - 17.30 h. Sesión. Abordaje multidisciplinar del paciente quirúrgico: programas de recuperación intensificada en cirugía
Sala de Sesiones 2
Moderadora
María Julia Ocón-Bretón
Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Clínico Universitario Lozano Blesa. Zaragoza.
El perioperatorio basado en la evidencia
Ponente
Irene Bretón Lesmes
Sección de Endocrinología y Nutrición. Hospital General Universitario Gregorio Marañón. Madrid.
Optimización funcional preoperatoria: La prehabilitación
Ponente
Julia Guillén Antón
Servicio de Anestesiología y Reanimación. Hospital Clínico Universitario Lozano Blesa. Zaragoza.
Estrategias metabólicas y nutricionales para minimizar el estrés quirúrgico
Ponente
Emilia Cancer
Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario de Fuenlabrada. Madrid.
16.00 - 17.30 h. Sesión. Intolerancia a la Histamina: de los indicios a la evidencia
Sala de Sesiones 3
Moderadora
Rosaura Leis
SEGHNP. Servicio de Pediatría. Universidad de Santiago de Compostela.
Histamina alimentaria: de la intoxicación a la intolerancia
Ponente
María del Carmen Vidal
Nutrición y Bromatología. Universitat de Barcelona.
Polimorfismos genéticos de la DAO: efectos sobre su actividad enzimática
Ponente
Eva Ruiz
GENYCA Genetics.
Histamina y otras aminas biógenas en alimentos: dificultad para hacer dietas bajas en histamina
Ponente
María Luz Latorre
Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía. Universitat de Barcelona.
Intolerancia a la histamina: la visión del alergólogo
Ponente
Isabel Ojeda
Alergología. Clínica Ojeda.
Abordaje dietético de la intolerancia a la histamina por déficit de DAO
Ponente
Adriana Duelo
Dietética y Nutrición. Universitat de Barcelona.
16.00 - 17.30 h. Sesión. Alimentos cárnicos innovadores con beneficios para la salud y el bienestar
Sala de Sesiones 5
Moderadora
Marilourdes De Torres
Supervisora Nutrición y Dietética. Sector Zaragoza 2.
Valor de la carne y de nuevos productos cárnicos en una dieta saludable
Ponente
Gaspar Ros
Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia.
Efecto cardioprotector del consumo de un jamón cocido optimizado nutricionalmente
Ponente
Francisco Javier López Román
Director de la Cátedra de Fisiología del Ejercicio. Catedrático Extraordinario de Fisiología del Ejercicio Universidad Católica San Antonio de Murcia. UCAM.
17.30 - 18.30 h. Defensa de Comunicaciones Orales. Sesión 5. Área Epidemología nutricional
Sala de Defensas Orales 1
Moderadores
Luis Bernués-Vázquez
Profesor Titular de la Universidad de Zaragoza, Facultad de Ciencias de la Salud, área de Enfermería, materias de Farmacología y Nutrición. Zaragoza.
Cristina Sarasa
Enfermería de Atención Primaria. Zaragoza. Comisión de Ética del CODEZ.
17.30 - 18.30 h. Defensa de Comunicaiones Orales. Sesión 6. Innovación en ingredientes, productos bioactivos y alimentos
Sala de Defensas Orales 2
Moderadores
María Dolores Pérez
Bioquímica y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Zaragoza.
Ignacio Ros Arnal
Clínica del Pilar. Zaragoza.
17.30 - 18.30 h. Defensa de Comunicaiones Orales. Sesión 7. Innovación en ingredientes, productos bioactivos y alimentos
Sala de Defensas Orales 3
Moderadores
Rosalia Rioja Vázquez
Gerardo Moreno
Unidad de Nutrición y Dietética. Hospital Virgen de la Salud. Toledo.
17.30 - 18.30 h. Defensa de Comunicaciones Orales. Sesión 8. Área Nutrición para la prevención
Sala de Defensas Orales 4
Moderadores
Orosia Bandres-Nivela
Endocrinología y Nutrición. Jefe de Sección. Hospital Royo Villanova. Zaragoza.
Isabel Ostabal-Artigas
Médico Intensivista. Hospital Universitario Miguel Servet. Zaragoza.
17.30 - 18.30 h. Defensa de Comunicaciones Póster. Sesión 6. Área Nutrición para la prevención
Sala de Defensa de Póster 1
Moderadora
Concepción Vidal Peracho
18.30 - 19.00 h. Presentación del Libro Nutrición Deportiva
Sala de Talleres 1
Ponente
Marcela González-Gross
Departamento de Salud y Rendimiento Humano. Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte. Universidad Politécnica de Madrid.
18.30 - 20.00 h. Sesión. Nutrición de precisión en la prevención y tratamiento de la enfermedad crónica
Sala de Sesiones 4
Moderador
Alfredo Martínez
Centro de Investigación en Nutrición. Universidad de Navarra. Pamplona. Instituto de Alimentación IMDEA. Madrid.
Nutrición de precisión: impulso económico y bienestar social
Ponente
Enrique Carrillo
Departamento de Bioquímica. UAM.
Aplicación de las ómicas en la nutrición de precisión
Ponente
Alfredo Martínez
Centro de Investigación en Nutrición. Universidad de Navarra. Pamplona. Instituto de Alimentación IMDEA. Madrid.
Nutrición de precisión en el tratamiento del cáncer
Ponente
Ana Ramírez
Grupo de Oncología Molecular y Genómica Nutricional del Cáncer. IMDEA. Madrid.
18.30 - 20.00 h. Simposio. Alimentación infantil: desde la alimentación complementaria hasta el plato familiar
Sala de Sesiones 1 - Auditorio
Moderadora
Isabel Polanco-Allué
SEGHNP. Departamento de Pediatría. Facultad de Medicina. Universidad Autónoma. Madrid.
Los cereales infantiles y la leche de vaca en el niño pequeño: ¿siguen siendo recomendables?
Ponente
Isidro Vitoria
Unidad de Nutrición y Metabolopatías. Hospital Universitari i Politécnic La Fe. Valencia.
Programa escolar de salud cardiovascular (PESCA). ¿A qué estamos esperando?
Ponente
Fernando Zárate
Programa PESCA. Hospital Quirónsalud Toledo. Hospital Quirónsalud Sur.
Programa Nutriplato: Mejora de hábitos alimentarios para niños de 3 a 12 años.
Ponente
Mireia Termes
Servicio de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica. Hospital Sant Joan de Déu. Barcelona.
18.30 - 20.00 h. Simposio. Efectos del consumo moderado de bebidas fermentadas en la salud
Sala de Sesiones 2
Moderadora
Ascensión Marcos
Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.
Efectos del consumo moderado de bebidas fermentadas en la salud cardiovascular
Ponente
Teresa Padró
Cardiovascular Program. ICCC Research Institute. Hospital Santa Creu i Sant Pau. Barcelona.
Efectos de los polifenoles contenidos en la cerveza en la microbiota intestinal
Ponente
Rosa Lamuela
Departamento de Nutrición y Bromatología. Universitat de Barcelona.
¿Se puede perder exceso de peso incluyendo un consumo moderado de cerveza en la dieta?
Ponente
Francisco José Sánchez-Muniz
Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense. Madrid.
18.30 - 20.00 h. Taller. Sesión Práctica FRESENIUS. Aplicación Práctica de la alimentación, sensorialidad y postura en el paciente con disfagia. ¿Estamos haciéndolo bien?
Sala de Sesiones 3
Ponentes
María Victoria Fernández Ruiz
Nutrición. Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario Reina Sofía. Córdoba. Miembro Comité Científico de ADENYD.
Tanit de Juana Pascual
Residencia Esclat Marina. Barcelona.
Carlota Rodríguez Alvarez
Clínica Neurofunción. Gijón.
Jueves 05 de Noviembre de 2020
12.00 - 13.30 h. Sesión. Vitamina D
Sala de Sesiones 4
Moderador
Emilio Martínez de Vitoria
Fundación Iberoamericana de Nutrición. FINUT. España.
Vitamina D y enfermedad cardiovascular
Ponente
Andrés Díaz-López
Investigador CIBER. Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición. CIBEROBN. Madrid.
Vitamina D, sarcopenia y envejecimiento
Ponente
Isidoro Manuel Cano
Servicio de Endocrinologia y Nutrición. Complejo Asistencial Universitario de León.
Aspectos de la Vitamina D relacionados con el Covid-19
Ponente
Marcela González-Gross
Departamento de Salud y Rendimiento Humano. Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte. Universidad Politécnica de Madrid.
12.00 - 13.30 h. Sesión. Papel de los ingredientes inmunomoduladores en la salud
Sala de Sesiones 3
Moderadora
Ascensión Marcos
Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.
Flavonoides: potencial inmunomodulador y antialérgico
Ponente
Margarida Castell
Departamento de Bioquímica y Fisiología. Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación. Universitat de Barcelona.
Acción inmumnomoduladora de prebióticos, probióticos y postbióticos en primeras etapas de la vida
Ponente
Francisco J. Pérez Cano
Departamento de Bioquímica y Fisiología. Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación. Universitat de Barcelona.
Hábitos de consumo de bebidas alcohólicas, biomarcadores sanguíneos y microbiota intestinal
Ponente
Esther Nova
Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.
12.00 - 13.30 h. Sesión. Innovación en ingredientes, productos bioactivos y alimentos
Sala de Sesiones 1 - Auditorio
Moderadora
Elvira Larqué
Farmacia. Universidad de Murcia.
Papel del oxígeno en el síndrome metabólico
Ponente
Pedro González-Muniesa
Centro de Investigación en Nutrición. Universidad de Navarra. Pamplona.
Utilidad del pterostilbeno en la prevención de la esteatosis
Ponente
María del Puy Portillo
Departamento de Farmacia y Ciencias de los Alimentos. Universidad del País Vasco. Vitoria.
Esteatohepatitis y susceptibilidad al cáncer hepático en obesidad
Ponente
Ana Belén Crujeiras
Grupo de Epigenómica en Endocrinología y Nutrición. Instituto de Investigación Sanitaria de Santiago (IDIS). CIBEROBN.
12.00 - 13.30 h. Sesión. Riesgos emergentes en alimentos tradicionales y en nuevos alimentos de origen exótico
Sala de Sesiones 2
Moderador
Jesús Román Martínez Álvarez
Facultad de Enfermería, Fisioterapia y Podología. Universidad Complutense de Madrid.
Virus como riesgos emergentes
Ponente
Maria del Rosario Martín De Santos
Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid.
Riesgos alimentarios por biotoxinas marinas emergentes y tendencias en alimentación
Ponente
Gaspar Ros
Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia.
Riesgo de metales pesados por hábitos dieteticos atípicos
Ponente
Rafael Moreno
Facultad de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Córdoba.
12.00 - 13.30 h. Sesión. Impulsando una dieta saludable y sostenible desde la AESAN
Sala de Sesiones 5
Moderador
Alfredo Martínez
Centro de Investigación en Nutrición. Universidad de Navarra. Pamplona. Instituto de Alimentación IMDEA. Madrid.
Mejoras nutricionales para dietas más saludables
Ponente
Maria de los Ángeles Dal Re
Estrategia NAOS. AESAN. Ministerio de Consumo.
Actividades del Comité Científico en el ámbito de la nutrición
Ponente
Jordi Mañes
Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad de Valencia. Agencia Española de Alimentación y Nutrición. AESAN. Universidad de Valencia.
13.30 - 15.00 h. Sesión. Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos: Farmacéuticos en la Alimentación
Sala de Sesiones 4
Moderador
Aquilino García-Perea
Vocal Nacional de Alimentación del Consejo General de Farmacéuticos.
Interacciones alimento / medicamento en la oficina de farmacia. Recomendaciones nutricionales
Ponente
Carmen del Campo
Vocal de Alimentación del Colegio de Farmacéuticos de Ciudad Real.
Prevenir/revertir la obesidad infantil en Europa: Proyecto STOP
Ponente
Josep A. Tur
Vocal de Alimentación del Colegio de Farmacéuticos de Islas Baleares.
13.30 - 15.00 h. Sesión. Estudio Nutricional en Población Infantil Española (EsNuPi)
Sala de Sesiones 3
Moderador
Ángel Gil
Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. Grupo de Excelencia en Investigación CTS-461 sobre Bioquímica Nutricional. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada.
Hábitos alimentarios de los niños españoles Justificación y metodología del Proyecto EsNuPi
Ponente
José Manuel Moreno
Servicio de Pediatría. Clínica Universidad de Navarra. Madrid.
Ingesta de energía y de lípidos en el Proyecto EsNuPi
Ponente
Rosaura Leis
SEGHNP. Servicio de Pediatría. Universidad de Santiago de Compostela.
Ingesta de Hidratao de carbono, azúcares totales y fibra en el Proyecto EsNuPi
Ponente
Gregorio Varela
Nutrición y Bromatología. Universidad San Pablo. CEU. Fundación Española de la Nutrición (FEN).
Patrones de alimentos en el Proyecto EsNuPi
Ponente
Ángel Gil
Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. Grupo de Excelencia en Investigación CTS-461 sobre Bioquímica Nutricional. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada.
13.30 - 15.00 h. Sesión. Aceite de Palma: nuevos retos de alimentación en un mundo diferente
Sala de Sesiones 5
Moderadora
Marcela González-Gross
Departamento de Salud y Rendimiento Humano. Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte. Universidad Politécnica de Madrid.
Aceite de palma: aspectos novedosos de un viejo conocido
Ponente
Eva Gesteiro
Grupo ImFINE. Universidad Politécnica de Madrid.
Ácidos grasos, riesgo cardiovascular y trombogenésis
Ponente
Francisco José Sánchez-Muniz
Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.
Aceite de palma: más allá de la sostenibilidad
Ponente
Luis Guijarro
Facultad de Ciencias de la Información. Universidad Complutense de Madrid.
15.00 - 16.00 h. Descanso
16.00 - 17.30 h. Sesión. Ensayos predimed y predimed-plus en la estrategia de prevención de la enfermedad cardiovascular
Sala de Sesiones 4
Moderador
Francisco José Tinahones
Endocrinología y Nutrición. Hospital Virgen de la Victoria y Hospital Universitario Regional de Málaga.
Dieta Mediterránea y salud cardiovascular, el estudio PREDIMED y su actualidad
Ponente
Miguel Ángel Martínez-González
Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública. Departamento de Nutrición. Universidad de Navarra. CIBEROBN. Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Dieta Mediterránea, funcionalidad de HDL y riesgo cardiovascular
Ponente
Montserrat Fito
Grupo de Riesgo Cardiovascular y Nutrición (CARIN). Instituto Hospital del Mar de Investigaciones Médicas (IMIM). CIBER de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN). Barcelona.
Epigenética de la Dieta Mediterránea
Ponente
Alfredo Martínez
Centro de Investigación en Nutrición. Universidad de Navarra. Pamplona. Instituto de Alimentación IMDEA. Madrid.
PREDIMED-Plus: estado actual
Ponente
Jordi Salas-Salvadó
Unidad de Nutrición. Departamento de Bioquímica y Biotecnología. Universidad Rovira i Virgili. Reus. Tarragona. CIBER Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición. Instituto Carlos III.
16.00 - 17.30 h. Sesión. Nutrición y Oncología
Sala de Sesiones 1 - Auditorio
Moderador
Miguel Ángel Martínez-Olmos
Servicio Endocrinología y Nutrición. Complejo Hospitalario Universitario de Santiago de Compostela. A Coruña.
Papel de la Nutrición en la epigenética del Cáncer
Ponente
Manel Esteller
Departamento de Genética. Facultad de Medicina. Universidad de Barcelona. Instituto Catalán de Oncología (ICO). Bellvitge.
Abordaje nutricional en pacientes neoplásicos sometidos a peritonectomía y QT intraabdominal
Ponente
Miguel Camblor
Hospital Gregorio Marañón. Madrid.
Gastrostomía profiláctica en pacientes con tumores del tracto aerodigestivo superior: evidencia y experiencia
Ponente
Mª Gemma Rodríguez
Servicio Endocrinología y Nutrición. Complejo Hospitalario Universitario de Santiago de Compostela.
Consejos nutricionales en supervivientes de cáncer
Ponente
Marta Villarino
Hospital Infanta Sofía. Madrid.
16.00 - 17.30 h. Sesión. Microbiota, probióticos y prebióticos en nutrición
Sala de Sesiones 3
Moderadora
Ascensión Marcos
Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.
Papel de la microbiota en la salud y la enfermedad
Ponente
Mónica de la Fuente
Facultad de Ciencias Biológicas. Universidad Complutense de Madrid.
Dieta y microbiota
Ponente
Francisco Guarner
Servicio de Aparato Digestivo. Hospital Vall d’Hebron. Barcelona.
Probióticos y prebióticos en la obesidad
Ponente
Guillermo Álvarez-Calatayud
Servicio de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica. Hospital General Universitario Gregorio Marañón. Madrid.
16.00 - 17.30 h. Sesión. ANDI. Claves de la alimentación infantil
Sala de Sesiones 2
Moderadora
Isabel Polanco-Allué
SEGHNP. Departamento de Pediatría. Facultad de Medicina. Universidad Autónoma. Madrid.
La nutrición infantil en las redes sociales
Ponente
Pablo Ojeda Jiménez
Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad. Grupos de Trabajo Psicología y Obesidad. Instituto Salud sin Bulos.
Azúcares y otros nutrientes que nos preocupan
Ponente
Juan José Díaz Martín
Unidad de Gastroenterología Pediátrica. Hospital Universitario Central de Asturias.
La nutrición infantil - su razón de ser
Ponente
Enriqueta Román
SEGHNP. Departamento de Pediatría. Hospital Puerta de Hierro-Majadahonda. Madrid. España.
16.00 - 17.30 h. Sesión. Gestión de Dietas: Como la Aplicación Informática de tu Hospital puede mejorar la seguridad, experiencia y nutrición de tus pacientes
Sala de Sesiones 5
Ponente
Alberto Lázaro
Business Development. Coquus.
17.30 - 18.30 h. Defensa de Comunicaciones Orales. Sesión 9. Nutrición para la prevención
Sala de Defensas Orales 1
Moderadores
Javier Acha
Jefe de Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario Miguel Servet. Zaragoza.
Marina Francés
Enfermera de Atención Primaria. Zaragoza.
17.30 - 18.30 h. Defensa de Comunicaciones Orales. Sesión 10. Área Miscelánea
Sala de Defensas Orales 2
Moderadores
Agustín Ariño
Catedrátrico Universidad de Zaragoza. Área de Nutrición y Bromatología. España
Consuelo Ibarra-Sierra
Tecnico Superior en dietética y nutrición. Unidad F. de dietética y Nutrición. Hospital Universitario Miguel Servet. Zaragoza.
17.30 - 18.30 h. Defensa de Comunicaciones Orales. Sesión 11. Área Miscelánea
Sala de Defensas Orales 3
Moderadores
María Dolores Pérez
Bioquímica y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Zaragoza.
Francisco Losfablos-Callau
17.30 - 18.30 h. Defensa de Comunicaciones Póster. Sesión 7. Área Miscelánea
Sala de Defensa de Póster 1
Moderadora
Isabel Ostabal-Artigas
Médico Intensivista. Hospital Universitario Miguel Servet. Zaragoza.
17.30 - 18.30 h. Defensa de Comunicaciones Póster. Sesión 8. Área Miscelánea
Sala de Defensa de Póster 2
Moderadora
Marina Francés
Enfermera de Atención Primaria. Zaragoza.
18.30 - 20.00 h. Sesión. Reflexiones éticas en la atención nutricional en el ámbito sanitario
Sala de Sesiones 2
Moderadora
Cristina Sarasa
Enfermería de Atención Primaria. Zaragoza. Comisión de Ética del CODEZ.
La nutrición artificial. ¿Cuidado o tratamiento?
Ponente
María Isabel Rihuete
Servicio de Oncología. Hospital Universitario de Salamanca.
Dilemas en torno a la nutrición en la enfermedad avanzada y al final de la vida
Ponente
Manuel Rigal
Unidad de Atención Integrada Paliativa Pediátrica. Hospital Universitario Niño Jesús. Madrid.
Humanizar y capacitar la atención nutricional, para fomentar el principio de autonomía
Ponente
Juana Mateos
Escuela Madrileña de Salud. Subdirección General de Humanización de la Asistencia, Bioética e Información y Atención al Paciente. Madrid.
18.30 - 20.00 h. Sesión. Alergias e intolerancias alimentarias mito o realidad
Sala de Sesiones 1 - Auditorio
Moderador
Pedro Pablo García-Luna
Hospital Universitario Virgen del Rocío. Unidad de Gestión Clínica Endocrinología y Nutrición. Coordinador Unidad de Nutrición Clínica y Dietética.
Consumo de lácteos: héroes o villanos: más allá de la intolerancia.
Ponente
Gabriel Olveira Fuster
Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética (SANCYD). Unidad de Gestión Clínica Endocrinología y Nutrición. Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Regional Universitario de Málaga.
Dieta baja en FODMAPS en síndrome de intestino irritable.
Ponente
Ana Márquez
Colegio Profesional de Dietistas y Nutricionistas de Andalucía (CODINAN). Málaga.
Alergias e intolerancias en restauración colectiva hospitalaria
Ponente
Ángel Caracuel García
Unidad de Gestión Clínica Endocrinología y Nutrición. Hospital Regional Universitario de Málaga. Grupo de Estudio de Normalización en Alimentación Hospitalaria (GENAH).
18.30 - 20.00 h. Sesión. CSIC ILINK. Improving Health Properties of Food by Sharing our Knowledge on the Digestive Process
Sala de Sesiones 3
Moderadores
Alfonso Clemente
Estación Experimental del Zaidín. EEZ. Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Granada.
Isidra Recio
Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación. CIAL. CSIC. Universidad Autónoma de Madrid.
Major achievements of the INFOGEST collaborative network
Ponente
Didier Dupont
INFOGEST. INRA Rennes. National Institute of Agricultural Research. France.
Validation of the INFOGEST gastrointestinal digestion protocol with in vivo data
Ponente
Beatriz Miralles
Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL). CSIC. Universidad Complutense de Madrid.
Inhibidores de proteasas de la familia Bowman-Birk. Relación estructura-funcionalidad
Ponente
Alfonso Clemente
Estación Experimental del Zaidín. EEZ. Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Granada.
Static in vitro simulation of food digestion
Ponente
André Brodkorb
Teagasc Food Research Centre. Moorepark. Ireland.
18.30 - 20.00 h. Taller. Stada. Síndrome de Intestino Irritable, nuevas evidencias de manejo
Sala de Talleres 1
Moderadora
Marilourdes De Torres
Supervisora Nutrición y Dietética. Sector Zaragoza 2.
Ponentes
Vicente Lorenzo-Zúñiga
Gastroenterología y Endoscopia. Hospital Universitario La Fe. Valencia.
Belén Beltrán
Médico Adjunto de Gastroenterología. Hospital Universitario La Fe.
18.30 - 20.00 h. Taller. Plátano de Canarias como fuente de Salud
Sala de Talleres 2
Moderadora
Carmen Martín Salinas
Nutrición y Dietética. Departamento de Enfermería. Universidad Autónoma de Madrid.
Ventajas de su consumo
Ponente
Carmen Gómez-Candela
Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Universitario La Paz. Grupo de Investigación en Nutrición y Alimentos Funcionales (NUTRINVEST). IdiPAZ. Madrid.
Consideraciones en su consumo
Ponente
Bricia López-Plaza
Instituto de Investigación Sanitaria del Hospital Universitario La Paz. Madrid.
Viernes 06 de Noviembre de 2020
12.00 - 13.30 h. Taller. Paciente con Disfagia Orofaringea: manejo de espesantes y alimentación de textura modificada
Sala de Talleres 2
Ponentes
Rosana Ashbaugh
Enfermera. Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Universitario Príncipe de Asturias. Alcalá de Henares. Madrid.
Mónica Benito fernández
Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Unidad Funcional de Disfagia Orofaringea. Hospital Universitario Príncipe de Asturias Alcalá de Henares. Madrid.
12.00 - 13.30 h. Sesión. La nutrición comunitaria a nivel institucional en España
Sala de Sesiones 1 - Auditorio
Moderadora
Carmen Pérez-Rodrigo
Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. SENC.
Políticas alimentarias desde la administración autonómica: la salud como bien colectivo.
Ponente
Joan Quiles
Sección de Educación para la Salud. Dirección General de Salud Pública. Conselleria de Sanitat Universal i Salut Pública. Valencia.
Nutrición comunitaria para una sociedad envejecida
Ponente
Gregorio Varela
Nutrición y Bromatología. Universidad San Pablo. CEU. Fundación Española de la Nutrición (FEN).
12.00 - 13.30 h. Taller. Surimi como fuente de proteínas de pescado de alto valor biológico y funcional
Sala de Talleres 1
Ponentes
Javier Cañada
Calidad e I+D. Angulas Aguinaga.
Natalia Ramos Carrera
Nutritional Development and Education Management. Angulas Aguinaga.
13.30 - 15.00 h. Sesión. Gastronomía, Placer y Salud
Sala de Sesiones 2
Moderadora
Carmen Martín Salinas
Nutrición y Dietética. Departamento de Enfermería. Universidad Autónoma de Madrid.
Gastronomía
Ponentes
Marta Gárces-Rimón
Grados de Gastronomía y Farmacia. Universidad Francisco de Vitoria. Madrid.
Luis Isaac Torrente
Cocinero e investigador en Gastronomía. Centro de Innovación Gastronómica. Madrid.
13.30 - 15.00 h. Sesión. Ingredientes saludables en los alimentos
Sala de Sesiones 1 - Auditorio
Moderadora
María Isabel Cambero
Sección Departamental Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid.
Lípidos portadores bioactivos
Ponente
Guillermo Reglero
Catedrático de Ciencias de la Alimentación de la Universidad Autónoma de Madrid. Director del Instituto IMDEA Alimentación. Madrid.
Declaraciones de salud en los alimentos: nuevos retos
Ponente
Andreu Palou Oliver
Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. Universidad de las Islas Baleares.
15.00 - 16.00 h. Descanso
15.00 - 16.00 h. Defensa de Comunicaciones Póster. Sesión 9. Área Nutrición para la prevención
Sala de Defensa de Póster 1
Moderador
Cristina Miguel-Atanes
Unidad de Oncohematología. Hospital Universitario La Paz. Madrid.
15.00 - 16.00 h. Defensa de Comunicaciones Póster. Sesión 10. Área Miscelánea
Sala de Defensa de Póster 2
Moderador
Orosia Bandres-Nivela
Endocrinología y Nutrición. Jefe de Sección. Hospital Royo Villanova. Zaragoza.
15.00 - 16.00 h. Defensa de Comunicaciones Póster. Sesión 11. Área Miscelánea
Sala de Defensa de Póster 3
Moderadora
Cristina Sarasa
Enfermería de Atención Primaria. Zaragoza. Comisión de Ética del CODEZ.
16.00 - 17.00 h. Conferencia de Clausura. Sistemas y Entornos Alimentarios en la Nutrición y la Obesidad
Sala de Sesiones 1 - Auditorio
Moderadora
Marilourdes De Torres
Presidenta del IV Congreso FESNAD.
Ponente
Prof. Lluís Serra Majem
Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública. Instituto de Investigaciones Biomédicas y Sanitarias. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.CIBER Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición. Instituto Carlos III.
17.00 - 17.30 h. Clausura y Entrega de Premios
Sala de Sesiones 1 - Auditorio